Sunday, 30 November 2014

Roasted sweet potato, lentil salad with feta and spiced pumpkin seeds


Salads! Not really my cup of tea. At least not the leafy green Dutch versions I got to know as a kid. Made of lettuce and variety of toppings such as tomatoes, paprika, sweet corn of cucumber, raw onion and croutons, dressed with a vinaigrette or a creamy mayo dressing. Yuk, cold shivers are running down my spine by just thinking of it.

Sunday, 23 November 2014

Creamy Roasted Tomato Sweet Pepper soup


Autumn is finally kicking in. And that means lots of warm, filling and hearty dishes. And in my book that means stewy meals and chuncky nutritious salads with, say, root veg and mushrooms. But most of all soups, yes! Nourishing and thick or brothy and filled with delicious ingredients. So when my mum asked me to make an simple birthday dinner for my father (who turned a whopping 70 years!!!) I turned to soup. Due to some family circumstances we didn’t feel like having a huge party but nonetheless such a respectable age can’t go without a little of a celebration.

Thursday, 6 November 2014

Some wisdom and Scrumptious Banana Breakfast Pancakes


It’s been going back and forth in my mind in the past few weeks, months even. English, Dutch, English, Dutch. Should I switch the language of my blog to English or not? And still the dilemma is a bit unsettled. As I am a perfectionist I really do think that my blog should be entirely in English then ( I guess, I have some translating to do!). But as I am going through some serious transitions on personal, professional and most definitely on a food and health level, I might as well take the plunge to write in English.

So I did it!!! Yessssssssss! Whoop, whoop!

I’ve finally made the decision and it feels good already. 

Sunday, 19 October 2014

Fenomenale tahinsaus en bergen inspiratie

Inspiratie, inspiratie en nog eens bergen inspiratie! Wat een heerlijke week was dit. Zo maak je ze niet zo heel vaak mee, helaas. Afgelopen week was Sarah Britton in Amsterdam voor kookworkshops, lezingen, een boeklancering en een samen werking met restaurant De Kas. ‘Sarah Britton?!?, hoor ik je denken, ‘nooit van gehoord, wie is dat in hemelsnaam?’. Alleen maar een van de beste health food bloggers van dit moment. Haar blog MyNewRoots (check it out!), met het motto how to make healthy choices everyday, is in een woord: GEWELDIG!

Alles wat ze maakte was even heerlijk en o, zo makkelijk te bereiden. De bevlogenheid en passie spatte er gewoon vanaf. Dat was zo aanstekelijk dat ik, na afloop, thuis gelijk achter mijn laptop ben gekropen om de opgedane ideeën op te schrijven. En dat ik, ondanks veel te laat mijn te zijn bed in gestapt was, amper kon slapen van de health-food-high.


Met mijn hoofd nu dus al de hele week in de health food wolken wil ik graag dit recept voor een extreem lekkere en super gezonde Tahinsaus met jullie delen. Tahin, tahini of tahina het zijn allemaal verschillende benamingen voor het zelfde fenomenaal voedzame goedje: sesampasta.

Tuesday, 7 October 2014

Legendarische eiersalade met pistachenootjes

Het mooie aan verandering zijn vooral de kansen, nieuwe kennis en de nieuwe verbindingen die dit met zich meebrengt. Toen ik zo'n anderhalf jaar geleden met yoga begon was dat vooral om fysiek en mindfull bezig te zijn. Door de oefeningen op de mat wordt je enorm gedwongen met je gedachten bij de houding te zijn waarmee je bezig bent. Vaak zijn deze namelijk lang niet zo comfortabel als het voor een toeschouwer lijkt en het vergt concentratie om de ontspanning in een oefening te vinden. Yoga brengt me uiteindelijk veel meer dan alleen een fysieke uitdaging, ook de verbinding met mezelf wordt steeds beter. 

Het fijne van LINgGAN, naast dat het gewoon de leukste studio van Den Haag is en dat het bij mij om de hoek zit, is dat er echt een mooie verbinding is tussen de mede yogi's en docenten. Het is daardoor een warm gevoel van thuiskomen en mogen zijn wie je bent. Ik ben dan ook super dankbaar dat ik daar met regelmaat de lunch mag verzorgen tijdens trainingsdagen, workshops en open dagen. Ik vind het heerlijk om weer in de keuken te staan, met mijn passie bezig te kunnen zijn en vooral dit te kunnen delen en mijn creativiteit te laten stromen. De reacties zijn overweldigend en hartverwarmend. En zo als dat gaat wanneer mensen samen eten dan ontstaan er natuurlijk favorieten. Gerechten die zo lekker, en soms zo simpel, zijn dat je ze graag nog een keer op het menu zou willen zien. Zo is er in korte tijd een all time LINgGAN-lunch-favoriet ontstaan en heb ik iedereen beloofd het recept met jullie te delen, dus bij deze: de nu al legendarische eiersalade met pistachenootjes.

Saturday, 4 October 2014

Chocolade Amandel Granola Pops

Een nieuw hoofdstuk, een schone lei. Hoe je het ook wil noemen, ik kom langzaam maar zeker weer terug bij mezelf en daarmee komt ook de energie om weer te gaan bloggen.

Soms haalt het leven je in en is er geen ruimte en energie om te doen wat je leuk vindt. Het gebeurt je terwijl je ander plannen en doelen hebt. Het laat je op je grondvesten schudden en laat je verwonderd achter met de vraag of je nog wel op de juiste weg bent. Om vervolgens tot de conclusie te komen dat je misschien toch net even te ver van jezelf verwijderd bent geraakt. Het beëindigen van mijn relatie vorig jaar en het eind van mijn carrière bij de universiteit. Hoe spannend ook, ik omarm de verandering en de kansen die daarbij ontstaan. Eigenlijk zou iedereen om de zoveel jaar zijn leven tegen het licht zou moeten houden en moeten bekijken of je er nog echt gelukkig mee bent. Voor mij was het absoluut nodig aangezien ik mezelf behoorlijk was kwijtgeraakt.
var linkwithin_site_id = 1074661; Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...